.1040. kolejny dzień = kolejny eksperyment

~karobowe wegańskie muffiny z borówkami~

Zostało mi jeszcze nieco zalewy z ciecierzycy więc pomyślałam, że dodam ją do muffinek...Co z tego wyszło? Delikatne, puszyste i pyszne bezglutenowe oraz wegańskie muffiny ♥ Kolejny eksperyment się udał, a upały na dworze nie przeszkadzają mi w wypiekaniu tych pyszności :) Jeśli też chcecie je zrobić i spróbować mogę podać przepis :) 

PRZEPIS /1 porcja/

~50g mąki gryczanej

~10g karobu biolada.pl

~2 łyżki puree bananowego (ok. 30-40g banana rozgniecionego widelcem)

~50ml mleka sojowego

~60g zalewy z puszki ciecierzycy

~cukier/ksylitol lub stevia do posłodzenia do smaku

~80g borówek lub innych drobnych owoców

~3/4 łyżeczki BG proszku do pieczenia

Mieszamy mąkę, karob, proszek do pieczenia i substancję słodzącą, dodajemy puree z banana i mleko - mieszamy. Zalewę z ciecierzycy ubijamy na sztywną pianę - jak białko jajka, ok. 5-8 minut. Następnie delikatnie, ale dokładnie mieszamy z ciastem. Pod koniec dodajemy borówki i mieszamy. Przekładamy ciasto do foremek na muffiny (najlepiej silikonowe) i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C. Pieczemy ok. 30 minut do tzw. "suchego patyczka". Z foremek wyjmujemy je dopiero po całkowitym ostudzeniu i trzeba to robić delikatnie, podważając z każdej strony, ponieważ muffiny są bardzo delikatne i łatwo mogą się rozpaść :) Smacznego!