Recenzja #.22 - amazake ryżowe (biolada.pl)

Co mówi producent : Niesamowicie lekki i kremowy deser z brązowego ryżu. Do spożycia prosto ze słoika lub jako polewa do owoców, ciast, naleśników itp.

Skład : woda, 27% brązowy ryż*, koji* (ryż, Aspergillus oryzae), sól morska*
*produkt rolnictwa ekologicznego

Wartości odżywcze w 100g :
BIAŁKO - 3g
TŁUSZCZ - 1g
WĘGLOWODANY - 32g

Moja opinia : Z pewnością wielu z Was nigdy nie słyszała o amazake. Dla mnie również ten produkt był nowością i byłam go bardzo ciekawa. Nie wiedziałam czego spodziewać się po smaku... Amazake (wym. Amazaki) to naturalna słodycz wytwarzana od wieków w Japonii z ziaren ryżu, znana głównie pod postacią pysznego, rozgrzewającego, napoju. Japońska kuchnia jest raczej wierna tradycji i najczęściej Amazake serwowane jest w postaci napoju, ale gdy produkt trafił na Zachód bardzo szybko zdobył też inne zastosowania, dzięki czemu możemy dziś delektować się wyjątkowymi deserami w postaci kremowego puddingu. Amazake powstaje w procesie bezalkoholowej fermentacji gotowanego słodkiego ryżu przy pomocy szczepu bakterii koji (Asperrgillus oryzae) przez ok. 6-10h.

Trudno mi dokładnie sprecyzować smak tego produktu, bo próbując go czułam dużo smaków... :D Najpierw skojarzył mi się z melasą, nastepnie poczułam lekko karmelowy aromat. Nuta fermentacji też jest nieco wyczuwalna, wyczułam też lekką charakterystyczną goryczkę. Jeśli chodzi o zapach jest on przyjemny i słodki. Konsystencja puddingu nie jest bardzo gęsta, przypomina jogurt. W strukturze amazake znajdziemy też dużo "grudek" czyli otrębów i kawałeczków ryżu. Sam w sobie, jedzony łyżeczką niezbyt mi podszedł, ale już w połączeniu "z czymś", np. plackami, owsianką, jako nadzienie naleśnika smakował o wiele bardziej. Polecam go wszystkim otwartym na nowe doświadczenia smakowe :)

Ocena : 4,5/6
Kaloryczność 100g : 149kcal
Cena : 12,50zł (380g)
Zakupione w : produkt otrzymany w ramach współpracy // biolada.pl

ZAPRASZAM DO SKLEPU biolada.pl GDZIE KUPICIE AMAZAKE RYŻOWE *klik*

A TAKŻE INNE RODZAJE TEGO PUDDINGU:

-AMAZAKE JAGLANE

-AMAZAKE OWSIANE

ORAZ WIELE INNYCH SMACZNYCH EKO PRODUKTÓW :)