niedziela, 31 sierpnia 2014

.728. piekarnik znowu poszedł w ruch!

~kokosowe* "bułeczki" z konfiturą miętowe jabłuszko, domową czekowiśnią i kremem czekoladowym~
*z mąki kokosowej





PRZEPIS /1 porcja/
~2 jajka
~40g mąki kokosowej
~łyżka oleju kokosowego, rozpuszczonego i ostudzonego
~mleko (sojowe) do odpowiedniej konsystencji - trudno mi określić ilość, bo ciagle dolewałam, najlepiej dodać ok. 5 łyżek i jeśli dalej będzie za gęste dodać jeszcze ze 2-3 łyżki.
~6 pastylek stevii lub cukier
~1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
~szczypta soli

Jajka i olej zmiksować, dodać pozostałe składniki (oprócz mleka) i ponownie wymieszać. Dodać mleko do odpowiedniej konsystencji. Przygotować foremki (użyłam ceramicznej formy na muffiny którą wyłożyłam papierem dp. - takiej) i przełożyć do nich ciasto. Piec bułeczki ok. 20-25 minut w 180*C.

sobota, 30 sierpnia 2014

.727. ricotta z piekarnika

~zapiekana ricotta z pieczoną brzoskwinią, mieszanką ziaren "Cynamonowy Raj" i rozpuszczoną białą czekoladą~



Wczoraj spontanicznie podjęłam decyzję o wybraniu się na pokaz Motocross'owy. Nie żebym była zafascynowana takimi tematami, czasem mam problemy z odróżnieniem marek samochodów... Ale - ostatni dzień wakacji, trzeba zrobić coś fajnego :) A było bardzo fajnie! Tricki zapierały dech w piersiach. Oczywiście jak to ja - zabrałam ze sobą aparat i mam dla Was kilka(naście) zdjęć. Niestety nie udało mi się uchwycić dokładanie momentów gdy gość na quadzie/motorze przeskakiwał przez rząd samochodów (najwięcej było ich...11!), ani gdy monstertruck miażdżył dwa samochody :( Mój sprzęt nie jest aż tak wyspecjalizowany, a warunki były trudne (ciemno itp itd) :D











Monstertruck! ♥♥♥ :D Chciałabym się takim przejechać, seriooo.


piątek, 29 sierpnia 2014

.726. piña colada z owsianki

~kokosowa owsianka z ananasem (również w środku) i jagodami goji~




Do mojej pinacoladowej (:D) owsianki dodałam również jagody goji otrzymane ze współpracy z ViVio. Na pewno każdy z Was słyszał, że są one uważane za superfood i ogólnie jakie to one nie są zdrowe. No ale właściwie czy wiecie o nich coś więcej? Ach tak - są smaczne :) To tak na marginesie... :) Zapraszam do zapoznania się z paroma ciekawymi faktami.

Jagody goji to nazwa handlowa owoców kolcowoju chińskiego oraz kolcowoju pospolitego.
Tradycyjnie przypisuje się jagodom goji następujące korzyści zdrowotne:
~spowolnienie procesów starzenia
~wygładzanie cery
~wzrost siły i wigoru
~wzmocnienie odporności organizmu
~poprawa pamięci i koncentracji
~ochrona przed nowotworami
~poprawa wzroku
~działanie antystresowe

„Badania wykazały, że polisacharydy (zawarte w omawianych jagodach) mają potencjał, aby stanowić naturalny środek chroniący przed rakiem.” 

Co takiego mają w sobie jagody goji?
~Wapń: niezbędny składnik do budowy kości i zębów. Jego zawartość w jagodach goji wynosi 102mg/100g. Pokrywa to 10% dziennego zapotrzebowania.
~Potas: składnik elektrolitów i kofaktor enzymatyczny. Zawartość w 100 gramach to aż 1132mg. Pokrywa to zapotrzebowanie w 24%.
~Żelazo: składnik hemoglobiny, bierze udział w transporcie tlenu. Często spotykane są niedobory u osób unikających mięsa i wegetarian. Tych drugich być może zaskoczy fakt, że goji zawierają przeciętnie dwa razy więcej przyswajalnego żelaza niż soja.
~Cynk: niezbędny do budowy białek, łańcuchów DNA. Jego zawartość w naszych ulubionych jagodach to 2mg/100g, czyli dwukrotnie więcej niż w soji.
~Selen: niezbędny do funkcjonowania układów: enzymatycznego i odpornościowego. Jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, którego moc zwiększa dodatkowo obecność witaminy E. 
~Ryboflawina: niezbędna do prawidłowego działania układu nerwowego i błon śluzowych wszystkich narządów. Niedobory powodują pogorszenie wzroku, problemy z koncentracją i snem.
~Witamina C: 20mg/100g. Przeciwutleniacz, chroni przed wolnymi rodnikami i  podnosi ogólną odporność organizmu.
A także wiele innych! Teraz już jasne, czemu wszyscy je tak chwalą i znajdują się w zaszczytnej grupie superfoods :) Mogłabym się rozpisać jeszcze bardziej, ale więcej informacji na temat goji ViVio na stronie www. Zapraszam!

czwartek, 28 sierpnia 2014

.725. jajecznica z tofu

~tofucznica z pieczarkami podana z papryka i brokułem ; wafle ryżowe~







Od wczoraj jestem wolna od aparatu ortodontycznego! Dziwne, ale wspaniałe uczucie :D Czuję się trochę niekomfortowo, nie mogę się przyzwyczaić... Ale - warto! Jeśli jest tu ktoś, kto waha się czy zdecydować się założenie aparatu na stałe mogę powiedzieć, że jest to warte tego cierpienia (i wydania fortuny), bo gdy ortodontka pokazała mi zdjęcia przed i po nie mogłam uwierzyć że to ja! :) Teraz mogę już śmiało się uśmiechać :)

wtorek, 26 sierpnia 2014

.723. wegański (bez)sernik na zimno


~wegański kawowy sernik na zimno z jogurtu sojowego podany z puree malinowym i ziarnem kakao~



Pierwszy raz udało mi się zrobić coś z agarem :D Coś o stałej konsystencji, co nie rozpłynie się na boki :D

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

.722. ryż na słodko i 5 dni wakacji w 3 minuty

 ~ryż na słodko z malinami (również w środku), czekoladą, ricottą i miodem różanym~



Jako pamiątkę z wakacji mam nie tylko zdjęcia, ale wczoraj z powodu nudy spowodowanej deszczem
stworzyłam krótki filmik i pomyślałam, że podzielę się nim z Wami :)

video

niedziela, 24 sierpnia 2014

.721. dalej wykorzystuję cukinię + jednoskładnikowe "lody"

~kasza manna z cukinią, jogurtem sojowym zmiksowanym z borówkami i mieszanką ziaren "Słoneczne Pola"~



To już jedne z ostatnich cukinii i borówek, uff... :D Aczkolwiek dzisiaj jedziemy do babci i coś czuję, że znów wrócimy z bagażnikiem pełnym cukinii...
Skoro może być owsianka z cukinią, to czemu nie spróbować manny w tej wersji? Równie dobra! :)
Korzystając z ostatnich dni słonecznej pogody warto jeść lody! :3 A jeśli są one zdrowe i wegańskie to chyba tym bardziej? W dodatku jestem pewna, że główny (i jedyny) składnik większość Was ma w domu. Są to...tak, banany! W końcu spróbowałam słynnych "lodów" bananowych i przepadłam! Bana(na)lnie proste, a jakie pyszne... Jak je zrobić? Wystarczy pokroić banana (albo od razu kilka!), zamrozić go, a następnie zblendować do momentu otrzymania gładkiej, kremowej masy. Ja lody zjadłam na podwieczorek w towarzystwie grzanek z domowym masłem orzechowym :)


sobota, 23 sierpnia 2014

.720. nowe ulubione połączenie + tort

~cukiniowy omlet z mąki kokosowej z ricottą i konfiturą miętowe jabłuszko~




Wspomniane w tytule połączenie to oczywiście cukinia i kokos. Uwielbiam!
Dziękuję za wczorajsze życzenia Kochani :) Baaardzo miło mi zrobiło! Nawet Google o mnie pamiętało :D
 A oto wczorajszy tort :)
Blaty z mąki pszennej, mąki kokosowej i kakao
przełożone domowym budyniem waniliowym (z mieloną wanilią od Skworcu)


Zupełna improwizacja na szybko, ale wyszedł przepyszny!